نقيها صح ..
يحب الناس السمك في مختلف بلدان العالم، وهناك بلاد ساحلية تتميز عن غيرها في السمك وطعمه، وحينما نزور أي بلد من هذه البلدان نجوب الشوارع بحثاً عن السمك الطازج، ولكن لا يعرف الجميع الفرق بين السمك الطازج والسمك الفاسد ، لذا في هذا المقال نتحدث معكم عن كيفية معرفة السمك الطازج وفوائده ، وكيفية حفظه في المنزل.
الفرق بين السمك الطازج والسمك الفاسد عند الشراء
لا يعرف الجميع كيفية التفرقة بين السمك الطازج والسمك الفاسد ، لهذا نقدم لكم خطوات للتعرف على السمك الطازج من شكله عند شراؤه من السوق، اتبعوا الإرشادات التالية، مثل:اضغط بإصبعك على جسم السمكة من جهة البطن، إن لم يبقى أثر إصبعك فتأكد أن السمكة طازجة، وإن بقى الأثر تأكد أن السمكة فاسدة.عند الضغط على منطقة ظهر السمكة يجب أن يعود الظهر إلى وضعه مرة أخرى.قشور السمكة الطازجة تكون لامعة، وملتصقة بالجلد.انظر على خياشيم السمكة ورؤيتها باللون الأحمر والوردي أو اللون الوردي الغامق.رؤية خياشيم السمكة خالية من اللزوجة أو مواد مخاطية من الداخل.انظر إلى عيون السمكة، السمكة ذات العيون داكنة اللون ، تعني أنها غير طازجة، فالسمكة الطازجة عيونها لامعة وصافية.لا يكون جسم السمكة نفسه طرياً، يجب أن يكون متماسكاً، فبعض الأسماك مثل الرنجة تكون طرية جداً إن لم تكن طازجة.السمكة الخالية من الكدمات الزرقاء والحمراء هي الطازجة.تأكد من لحم بطن السمكة من لونه يجب أن يكون لامعاً وطبيعياً وشفافاً.لحم البطن يكون متماسكاً ولا تجد انفجاراً في البطن.ضع السمكة على أنفك وشم رائحتها ، الطبيعي في السمك أن رائحته تشبه البحريات أو الحشائش البحرية، أما الرائحة التي تشبه النشادر أو غاز الأمونيا فهي تميز السمك الفاسد.الأسماك القشرية مثل البلطي لا يجب أن تلتصق القشور بجلدها.الأسماك غير القشرية مثل المحار يجب أن يكون جلدها مشدوداً وناعماً ، وغير مجعد.